Mit dem ONYX Cookware 11-in-1-Multikocher bekommst du einen neuen und einfachen Zugang zu gesunden Alltagsgerichten. Dieses Rezept für asiatisch gedämpften Lachs schmeckt wie im Restaurant, wird aber schonend und effizient zu Hause in deiner eigenen Küche zubereitet. Der Multikocher dämpft den Lachs perfekt zart und saftig – ohne Bratdunst, ohne Pfannen und mit Reis und Gemüse im selben Kochtopf.
Zutaten (2 Personen)
Für den Lachs:
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2 Stk. Lachsfilets (mit oder ohne Haut)
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1 EL frisch geriebener Ingwer
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1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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1 EL Sojasauce
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1 TL Sesamöl
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1 TL Reisessig oder Limettensaft
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Ein paar dünne Chilischeiben (optional)
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Frischer Koriander und Sesam zum Garnieren
Zum Servieren:
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2 dl Jasminreis
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Gedämpfter Brokkoli, Edamame oder Zuckerschoten
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Zusätzliche Sojasauce oder Ponzu-Sauce
So geht’s – einfache und elegante Zubereitung:
Schritt 1: Lachs vorbereiten
Lege die Lachsfilets auf ein kleines Stück Backpapier oder in eine Dampfgarschale und verteile Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und Reisessig über dem Fisch. Belege ihn mit Chili, wenn du etwas Schärfe möchtest.
Schritt 2: Reis zubereiten
Gib Reis und Wasser in den Kochtopf (verwende 2 dl Reis und 3 dl Wasser sowie etwas Salz). Wähle die Funktion „Reis“ und lass den Multikocher die Arbeit erledigen.
Schritt 3: Lachs und Gemüse dämpfen
Nimm den Reis heraus, sobald er fertig ist, und decke ihn ab. Lege Lachs und Gemüse in den Dampfgareinsatz. Wähle die Funktion „Dämpfen“ und stelle ca. 10 Minuten ein – je nach Dicke der Filets. Der Multikocher sorgt für ein schonendes und gleichmäßiges Dämpfen, das ein perfekt zartes Ergebnis ohne Austrocknen liefert.
Schritt 4: Anrichten und servieren
Richte den Reis mit gedämpftem Lachs und Gemüse an. Träufle etwas zusätzliche Sojasauce oder Ponzu darüber und garniere mit Koriander und Sesam.
Variationen:
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Ersetze den Lachs für eine vegetarische Variante durch Tofu
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Verwende Teriyaki oder Miso als Marinade
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Dämpfe Karotten, Pak Choi oder Spinat zusammen mit dem Fisch
Ideal für gesunde Alltagsgerichte – oder ein leichtes Abendessen mit Gästen
Der Multikocher sorgt jedes Mal für die perfekte Zubereitung. Alles geschieht schonend und kontrolliert, sodass du Fisch bekommst, der auf der Zunge zergeht – und alles ist in unter 30 Minuten fertig.
