So bereitest du das perfekte Steak mit einer ONYX COOKWARE™ bratpfanne zu
Der Teller wird vor dich gestellt und du schneidest durch das Steak, das absolut perfekt gebraten ist. Das Beste daran ist, dass du das Steak selbst gebraten hast. Du musst kein Profikoch sein, denn wir geben dir die besten Tipps für die Küche – und hier lernst du, mit einem ganz einfachen Trick das perfekte Steak zu braten, ohne die Festigkeit des Steaks mit der deiner Hand vergleichen oder es aufschneiden zu müssen, um zu sehen, wie es innen aussieht.
Wir zeigen dir, wie du das perfekte Medium-Steak brätst – jedes Mal!
Jetzt fragst du dich vielleicht: Wie mache ich das denn?
Es ist tatsächlich eine sehr einfache Methode, mit der du dich und deine Gäste jedes Mal glücklich und zufrieden machst, wenn ein Steak serviert wird.
Mit unseren ONYX COOKWARE™ bratpfannen brauchst du kein zusätzliches Fett, denn die Pfannen sind so konzipiert, dass sie die Wärme gut speichern und dadurch das natürliche Fett im Steak nutzen.
Du brauchst:
- Deine ONYX COOKWARE™ bratpfanne
- Grobes Salz
- Ein gutes Steak in der Dicke, die du bevorzugst
Heize die bratpfanne auf der Stufe vor, die du während des gesamten Bratens verwenden möchtest. ONYX COOKWARE™ bratpfannen können nämlich auf allen Herdarten verwendet werden. Die Hitze sollte mittel bis hoch sein. Bei Herden mit einer Skala von 1-9 ist das meistens Stufe 7. Du kannst selbst mit der Hitze experimentieren und die perfekte Einstellung für deinen Herd finden.
Während die bratpfanne vorheizt, gibst du grobkörniges Salz in die Pfanne. Es muss grob und nicht fein sein, da es das Steak etwas vom Pfannenboden abhebt und ihm so die perfekte Bratkruste verleiht. Anschließend legst du das Steak in die fertig vorgeheizte bratpfanne.
Nach 2-3 Minuten hat die Unterseite die gewünschte karamellisierte Bratkruste bekommen. Dabei ist es WICHTIG, das Steak nur einmal zu wenden! Wenn du neugierig bist, kannst du das Steak kurz anheben und dir die Unterseite ansehen, aber du musst es auf dieser Seite fertig braten lassen, bevor du es wendest.
Jetzt pass gut auf, denn nun kommt der eigentliche Trick. Wann solltest du das Steak aus der bratpfanne nehmen? Wenn auch die andere Seite karamellisiert ist? Wenn sich eine Bratkruste gebildet hat? Oder wenn es sich auf eine bestimmte Weise anfühlt? Nein, du musst darauf achten, wann Saft oder Blut an der Oberseite des Steaks austritt. Das ist nämlich dein Zeichen, das Steak auf einen Rost zu legen und 5 Minuten ruhen zu lassen. Auf dem Rost kann der Saft vom Steak abtropfen, damit es auf dem Teller nicht darin schwimmt. Du brauchst weder eine Stoppuhr noch musst du die größte Sünde begehen – das Steak zur Probe anzuschneiden, bevor es fertig ist!
Das war’s! Jetzt hast du das perfekte medium gebratene Steak – jedes Mal!
Funktioniert dieser Trick bei Steaks jeder Dicke? Ja, aber natürlich gilt: Je dicker dein Steak ist, desto rosiger wird es mit dieser Methode. Meistens passt das auch dazu, dass diejenigen, die ihr Steak rosa bevorzugen, auch gerne ein dickes Steak mögen. Mit dieser Methode können alle Fleischliebhaber bei jedem Steak ein gleichmäßiges Ergebnis erzielen.
Worauf wartest du noch? Schnell in die Küche und los geht’s mit dem perfekten Steak in deiner ONYX COOKWARE™ bratpfanne. Falls du noch keine hast, findest du unsere Auswahl an bratpfannen direkt hier:
Geschrieben von: Tanja, ONYX COOKWARE™
