Rezept für Gartenbrot mit Gemüse und Fenchelsalami

Gartenbrot mit Gemüse, Fenchelsalami und Olivenöl

Ein schönes und luftiges Gartenbrot, mit Gemüse und Fenchelsalami als essbarem Blumenmotiv verziert. Perfekt als Beilagenbrot, zu Tapas, als Beilage zu Salat oder als schön angerichtetes Brot für Gäste.

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Gartenbrot ist ein dekoratives Brot, das das Beste von Focaccia und Beilagenbrot vereint. Das Brot wird aus einem weichen Hefeteig mit Olivenöl, Fenchelsamen und einem schönen Belag aus Gemüse und Fenchelsalami zubereitet. Das Ergebnis ist ein luftiges, goldbraunes und schmackhaftes Brot, das beeindruckend aussieht und leicht zuzubereiten ist.

Das Besondere am Gartenbrot ist die Dekoration auf der Oberseite. Gemüse wie Kirschtomaten, Snackpaprika, Frühlingszwiebeln und rote Zwiebeln werden dekorativ auf dem Teig angeordnet, sodass ein Blumenmotiv entsteht. Zusammen mit Fenchelsalamischeiben erhältst du ein Brot mit Farbe, Geschmack und Charakter.

Für dieses Rezept eignet sich ein ONYX COOKWARE™ Sautiertopf 28 cm, der eine passende Größe und hohe Ränder zum Verteilen und Backen des Teigs bietet. Ein Kochmesser ist praktisch, um Gemüse und Salami in schöne Formen zu schneiden, während ein Schneidebrett aus Walnussholz eine stabile Arbeitsfläche für die Vorbereitung bietet.

Zutaten für Gartenbrot

• 25 g Trockenhefe
• 3 dl lauwarmes Wasser
• 1/2 TL Fenchelsamen
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Salz
• 500 g Weizenmehl

Dekoration für Gartenbrot

• 1/2 Tapas-Fenchelsalami
• 1/2 dl Olivenöl
• 4 Kirschtomaten
• 1 Snackpaprika
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 rote Zwiebel
• Zusätzliches Salz zum Bestreuen

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Zubereitung

1. Rühre die Trockenhefe in einer großen Schüssel in lauwarmes Wasser ein.
2. Zerstoße die Fenchelsamen in einem Mörser, damit sich ihr Geschmack im Teig besser entfaltet.
3. Gib zerstoßene Fenchelsamen, Olivenöl, Salz und Weizenmehl zum Wasser.
4. Knete den Teig gründlich, bis er gleichmäßig und geschmeidig ist.
5. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig ca. 45 Minuten gehen.
6. Heize den Backofen auf 225°C vor.
7. Fette einen großen Kochtopf, Sautiertopf oder eine Pfanne von ca. 30 x 40 cm mit Olivenöl ein.
8. Verteile den Teig gleichmäßig in der Form und drücke mit den Fingern kleine Mulden hinein.
9. Decke den Teig erneut ab und lasse ihn weitere ca. 30 Minuten gehen.
10. Träufle Olivenöl über den Teig.
11. Schneide Kirschtomaten, Snackpaprika, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebel und Fenchelsalami in passende Stücke.
12. Verziere das Brot mit Gemüse und Fenchelsalamischeiben, sodass ein dekoratives Blumenmotiv entsteht.
13. Streue etwas Salz über das Brot.
14. Backe das Gartenbrot ca. 25 Minuten im Ofen, oder bis es goldbraun, durchgebacken und am Rand knusprig ist.
15. Lasse das Brot etwas abkühlen, bevor du es schneidest und servierst.

Was ist Gartenbrot?

Gartenbrot ist ein dekoratives Brot, dessen Oberseite mit Gemüse, Kräutern oder anderen Zutaten so verziert wird, dass es wie ein kleiner essbarer Garten aussieht. Es erinnert stark an Focaccia, da der Teig weich und mit Öl versehen ist und mit kleinen Mulden auf der Oberfläche gebacken wird.

Das Brot ist besonders beliebt, weil es sowohl schön als auch praktisch ist. Es kann als Beilagenbrot, Beilage oder als Teil einer Tapas-Auswahl serviert werden, wobei die dekorative Optik das Ganze besonders einladend macht.

So verzierst du Gartenbrot schön

Für ein schönes Blumenmotiv kannst du Frühlingszwiebeln als Stiele, rote Zwiebeln als Blütenblätter, Kirschtomaten als Blütenköpfe und Snackpaprika als farbenfrohe Details verwenden. Fenchelsalamischeiben sorgen sowohl für Geschmack als auch für eine dekorative Optik auf dem Brot.

Drücke die Dekoration leicht in den Teig, damit sie beim Backen an ihrem Platz bleibt. Drücke das Gemüse jedoch nicht vollständig hinein, denn es soll sichtbar bleiben und dem Brot eine schöne, farbenfrohe Optik verleihen.

Wozu kann Gartenbrot serviert werden?

Gartenbrot passt perfekt als Beilage zu Salaten, Suppen, Gegrilltem, Tapas und Antipasti. Es kann auch als leichtes Mittagessen zusammen mit einem grünen Salat, etwas Käse, Oliven oder einem guten Dip serviert werden.

Da das Brot durch Olivenöl, Fenchelsamen, Gemüse und Salami bereits viel Geschmack hat, kann es problemlos allein als Snack genossen oder als Teil einer gemütlichen Mahlzeit geteilt werden.

Kann Gartenbrot ohne Salami zubereitet werden?

Ja, Gartenbrot lässt sich problemlos ohne Salami zubereiten, wenn du eine vegetarische Variante möchtest. Verwende stattdessen mehr Gemüse, frische Kräuter, Oliven oder getrocknete Tomaten als Dekoration.

Du kannst auch Käse hinzufügen, zum Beispiel Mozzarella oder Feta, wenn du das Brot gehaltvoller machen möchtest. Wichtig ist, Beläge zu verwenden, die sowohl Geschmack als auch eine schöne Optik bieten.

Lässt sich Gartenbrot im Voraus zubereiten?

Gartenbrot schmeckt am Tag des Backens am besten, solange der Rand noch leicht knusprig und das Brot luftig ist. Du kannst es jedoch problemlos früher am Tag backen und vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen.

Reste können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Das Brot kann auch in kleinere Stücke geschnitten und als Beilage zum Pausenbrot oder als schneller Snack verwendet werden.

Variationen von Gartenbrot

Du kannst Gartenbrot je nach Jahreszeit und Geschmack auf viele Arten variieren. Probiere zum Beispiel eine Dekoration mit Zucchini, Oliven, frischem Rosmarin, getrockneten Tomaten, roten Zwiebeln, kleinen Paprikaschoten oder frischen Kräutern.

Für zusätzlichen Geschmack kannst du das Brot vor dem Backen mit Salzflocken, geriebenem Käse, Knoblauchöl oder etwas Chiliflocken bestreuen beziehungsweise beträufeln. So kannst du das Brot leicht an Alltag, Gäste und Tapas anpassen.