Schmorgericht mit Hähnchen, Rotwein und knackigem Gemüse
"Ein klassisches und geschmackvolles Schmorgericht mit Hähnchen, Speck und Gemüse, bei dem Rotwein und Fond alles in einer gehaltvollen und aromatischen Sauce vereinen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, bei dem das Essen die meiste Zeit von selbst garen darf."
Ein gutes Schmorgericht, das langsam seinen Geschmack entwickeln darf, hat etwas ganz Besonderes. Der Duft von Hähnchen, Speck und Kräutern breitet sich in der Küche aus, während das Gericht leise vor sich hin köchelt. Es ist die Art von Essen, die zugleich vertraut und ein wenig besonders schmeckt.
Dieses Gericht ist einfach und voller Geschmack. Mit wenigen Schritten und guten Zutaten erhältst du eine intensive und abgerundete Sauce, die perfekt zu Kartoffeln, Kartoffelpüree oder Reis passt. Ein geräumiger kochtopf – wie der ONYX Cookware Sautékochtopf mit effizienter Wärmeverteilung – macht es leicht, die Zutaten anzubraten und das Gericht in einem einzigen Topf zuzubereiten.
Rezept
Personenzahl: 4.
Vorbereitung: 20 min.
Zubereitung: 60 min.
Zutaten
- Ganzes Hähnchen
- 25 g Butter
- 200 g gewürfelter Speck
- ½ Glas abgetropfte Perlzwiebeln (ca. 100 g)
- 400 g geviertelte Champignons
- 2 EL Weizenmehl
- 5 dl guter Rotwein
- 3 dl Hühnerfond
- 3 Knoblauchzehen in Scheiben
- 5 Karotten
- 2-4 Lorbeerblätter
- 1 Zweig Thymian
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Das Hähnchen in ca. 10 Stücke teilen: 2 Unterschenkel, 2 Oberschenkel, 2 Bruststücke (jeweils halbiert) und 2 Flügel. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Hähnchenstücke in Butter in einem großen kochtopf anbraten und anschließend herausnehmen.
3. Speck und Perlzwiebeln im kochtopf anbraten, anschließend die Champignons braten.
4. Das Mehl darüberstreuen und ca. 1 Minute weiterbraten.
5. Die angebratenen Hähnchenstücke, Rotwein, Fond, Karotten in mundgerechten Stücken, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen.
6. Den deckel auf den kochtopf legen und das Gericht ca. 60 Minuten köcheln lassen.
7. Bei Bedarf die Hähnchenstücke herausnehmen und die Sauce etwas einkochen lassen. Das Hähnchen vor dem Servieren wieder in den kochtopf geben.
Servieren
Serviere das Gericht so, wie es ist, oder lasse die Sauce für einen intensiveren Geschmack etwas einkochen. Dazu passen perfekt Kartoffelpüree, gekochte Kartoffeln oder Reis, die die gehaltvolle Sauce aufnehmen können.
Es ist ein Gericht, das Menschen am Tisch zusammenbringt und eine warme, entspannte Atmosphäre schafft. Einfach zuzubereiten, aber mit viel geschmacklicher Tiefe – genau so, wie ein gutes Schmorgericht sein sollte.
