Selbstgemachte Mayonnaise schmeckt einfach besser, und mit einem Stabmixer von ONYX Cookware kannst du einfache Zutaten blitzschnell in eine leckere selbstgemachte Mayonnaise verwandeln. Wir garantieren, dass dir mit diesem Rezept jedes Mal ein perfektes Ergebnis gelingt.
Das brauchst du:
Ausstattung:
Zutaten:
- 3 dl neutrales Öl (z. B. Raps- oder Traubenkernöl)
- 1 ganzes Ei (für das beste Ergebnis möglichst bei Zimmertemperatur)
- 1 TL Dijonsenf
- 2 TL Weißweinessig / Apfelessig
- ½ Zitrone (Saft und fein geriebene Schale)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
So einfach geht's:
Wenn du diese einfachen Schritte befolgst, kann nichts schiefgehen.
- Bereite deine Zutaten vor: Gieße 3 dl. Öl in den Mixbecher und nutze dabei die Messskala an der Seite des Mixbechers. Schlage das Ei in das Öl und gib alle übrigen Zutaten hinzu.
- Mixe die Zutaten: Setze den Stabmixer ganz unten auf den Boden des Mixbechers und schalte ihn ein. Erst wenn die Mayonnaise beginnt, dick zu werden, bewegst du den Stabmixer langsam auf und ab. Das ist entscheidend für eine glatte, gleichmäßige Konsistenz.
- Schmecke die Mayonnaise ab: Sobald die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz erreicht hat, schmeckst du sie bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft ab. Die Mayonnaise sollte cremig und glatt sein. Falls sie zu dick erscheint, kannst du beim Mixen ein paar Tropfen Wasser hinzufügen, um die Konsistenz etwas zu lockern.
Mit dem Stabmixer von ONYX Cookware und diesem Rezept vermeidest du das häufige Problem, dass die Mayonnaise gerinnt. Der leistungsstarke Motor und die präzise Steuerung sorgen dafür, dass dir jedes Mal eine perfekte Mayo gelingt.
Unsere Vorschläge für Geschmacksvarianten deiner Mayonnaise
Das ist das Grundrezept für Mayonnaise, aber warum nicht mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentieren? Hier sind einige Ideen, die deiner selbstgemachten Mayonnaise eine neue Note verleihen können – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
TIPP: Den besten Geschmack erzielst du, indem du z. B. Chili mit dem Öl mixt, BEVOR du die Mayonnaise zubereitest. Du kannst die Portion natürlich auch aufteilen und mit derselben Basis verschiedene Geschmacksvarianten zubereiten.
Chilimayo
Für einen etwas schärferen Geschmack kannst du eine frische Chilischote mit dem Öl mixen und anschließend die Chilireste heraussieben, bevor du die Mayonnaise zubereitest. Die einfache Variante ist, deiner Mayonnaise einen Teelöffel Sriracha oder eine andere Chilisauce hinzuzufügen. Das verleiht ihr nicht nur Farbe, sondern auch eine würzige Tiefe, die gut zu Burgern und Schalentieren passt.
Knoblauchmayo (Aioli)
Füge dem Grundrezept ein paar gepresste Knoblauchzehen hinzu, um eine leckere Aioli zuzubereiten. Perfekt als Dip zu Gemüsesticks, Pommes frites oder als Aufstrich auf einem Sandwich.
Unser Favorit: Bärlauchmayo
Wenn frischer Bärlauch Saison hat, nimm eine gute Handvoll und mixe ihn mit dem Öl, bis der Bärlauch klein zerkleinert und das Öl ganz grün ist. Siebe die Bärlauchreste heraus und mixe deine Mayonnaise nach dem Rezept.
Kräutermayo
Mixe deine Mayonnaise mit einer Handvoll frischer Kräuter wie Dill, Petersilie oder Basilikum. Diese Variante eignet sich hervorragend für Fischgerichte oder als frisches Dressing für Sommersalate und verleiht deinem selbstgemachten Kartoffelsalat das gewisse Extra.
Trüffelmayo
Für eine luxuriösere Variante kannst du deiner Mayonnaise etwas Trüffelöl hinzufügen. Diese umamireiche Version passt hervorragend zu vegetarischen Gerichten, aber auch zu Burgern, frischem Tatar oder Pommes.
Béarnaisemayo
Béarnaise ist ein bekannter und beliebter Klassiker. Für eine kalte Variante probiere, reichlich Estragon hinzuzufügen, gerne sowohl frisch als auch getrocknet, und ersetze den Weißweinessig durch etwas Béarnaise-Essenz. Passt sehr gut zu sommerlichen Grillgerichten und ist zu Pommes frites fast unverzichtbar.
Haltbarkeit
Fülle die Mayonnaise in ein Glas oder eine Schüssel/Dose mit deckel, dann hält sie sich im Kühlschrank mindestens eine Woche.
Die beste Mayonnaise beginnt mit einem Stabmixer von ONYX COOKWARE
Mit dem Stabmixer von ONYX Cookware kannst du ganz einfach deine eigene Mayonnaise zubereiten! Das ist supereinfach, und du kannst auch schnell Dressings und Dips mixen, wenn du Gäste bekommst. Und weißt du, was das Beste ist? Wenn du fertig bist, gibst du die Teile einfach in die Spülmaschine, ganz unkompliziert. Alles zum Stabmixer von ONYX Cookware findest du hier.
