Bananenbrot
Ein saftiges, weiches Bananenbrot mit reifen Bananen und einem Hauch Zimt und Ingwer. Ein einfacher, leckerer Kuchen, der perfekt zum Nachmittagskaffee und als süßer Snack passt.
Ein saftiges Bananenbrot mit wärmenden Gewürzen
Der Duft von frisch gebackenem Bananenbrot hat etwas ganz Besonderes. Die reifen Bananen sorgen für natürliche Süße und eine herrlich saftige Krume, während Zimt und Ingwer eine milde Wärme beisteuern, die jede Scheibe besonders verlockend macht.
Bananenbrot ist ein Klassiker, der sich einfach backen und wunderbar servieren lässt. Es schmeckt fantastisch, solange es noch lauwarm ist, bleibt aber auch am nächsten Tag saftig und passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Für dieses Rezept ist eine Küchenmaschine eine große Hilfe, um den Teig ganz gleichmäßig zu verrühren. Ein Sautékochtopf 26 cm ohne Griff eignet sich zugleich gut als Backform und verleiht dem Bananenbrot eine schöne goldbraune Oberfläche.
Rezept für Bananenbrot
Personenanzahl: 4
Vorbereitung: 15 min.
Backzeit: 45 min.
Gesamtzeit: ca. 60 min.
Zutaten
- 75 g Butter
- 4 Bananen
- 4 Eier
- 70 g Zucker
- 100 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlener Ingwer
Zubereitung
- Butter, Zucker, gemahlenen Zimt und gemahlenen Ingwer gut verrühren.
- Die Eier hinzufügen und die Mischung gut aufschlagen.
- 3 Bananen zerdrücken und unter die Eiermischung heben.
- Weizenmehl und Backpulver hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
- Den Teig in eine eingefettete Pfanne gießen.
- Die letzte Banane längs halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig legen.
- Das Bananenbrot bei 180 °C ca. 45 Minuten backen, bis es durchgebacken und noch herrlich weich und saftig ist.
Tipps für ein saftiges Bananenbrot
Verwende am besten reife Bananen, da sie für mehr Süße und eine besonders saftige Konsistenz sorgen.
Lass das Bananenbrot vor dem Anschneiden etwas abkühlen. So lassen sich leichter schöne Scheiben schneiden.
Was macht Bananenbrot so beliebt?
Bananenbrot ist ein Klassiker, weil es eine weiche, saftige Krume mit der natürlichen Süße reifer Bananen verbindet. Die wärmenden Gewürze sorgen für einen abgerundeten Geschmack, der den Kuchen das ganze Jahr über passend macht.
Es ist ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, doch das Ergebnis ist ein leckerer, selbst gebackener Kuchen, der sowohl in den Alltag als auch zu gemütlichen Stunden mit der Familie oder Gästen passt.
Servieren
Serviere das Bananenbrot lauwarm oder bei Zimmertemperatur, damit die weiche Konsistenz und der milde Geschmack von Banane und Gewürzen am besten zur Geltung kommen. Es passt perfekt als süßer Snack oder zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Wenn du das Bananenbrot im Voraus gebacken hast, kannst du eine Scheibe kurz vor dem Servieren aufwärmen. Das betont die weiche, saftige Konsistenz und den herrlichen Duft von Zimt und Ingwer.
