Ganzes Brathähnchen mit Wurzelgemüse
Ein klassisches und schmackhaftes Ofengericht mit saftigem Hähnchen, Zitrone, Petersilie und zartem Wurzelgemüse. Perfekt für ein Abendessen, das einfach, warm und voller Geschmack sein darf.
Ganzes Brathähnchen mit Wurzelgemüse gehört zu den Gerichten, die eigentlich nie aus der Mode kommen. Das goldbraune Hähnchen, das zarte Gemüse und der Duft von Zitrone, Knoblauch und Thymian machen es zu einem Abendessen, das zugleich heimelig und besonders lecker wirkt.
Das Gericht eignet sich außerdem perfekt für Werktage und Wochenenden, denn die Zubereitung ist einfach, und der Backofen übernimmt den Großteil der Arbeit. Wenn das Hähnchen zusammen mit Kartoffeln, Pastinaken und Karotten brät, verbinden sich die Aromen zu einem warmen, einladenden Gericht, das sich ganz einfach direkt aus der Pfanne servieren lässt.
Für dieses Gericht ist eine Sautépfanne 26 cm eine naheliegende Wahl, denn sie bietet reichlich Platz für Hähnchen und Wurzelgemüse und eignet sich zugleich für den Backofen. Wenn das Gericht herausgenommen und serviert werden soll, ist ein Ofenhandschuh praktisch, und mit einem geschlitzten Pfannenwender lassen sich Hähnchen und Gemüse leicht herausheben, ohne dass sie zerfallen.
Rezept für ganzes Brathähnchen mit Wurzelgemüse
Personenanzahl: 4
Vorbereitung: 25 min.
Zubereitung: 60 min.
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1600 g)
- 2 EL Salz
- 1 Bund Petersilie
- 2 Zitronen
- 2 Knoblauchknollen
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Pastinaken
- 500 g Karotten
- ½ dl Olivenöl
- ½ EL Salz
- 1 Topf Thymian
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 190 Grad vor.
- Hacke die Hälfte der Petersilie grob und reibe das Hähnchen innen und außen mit Salz und der gehackten Petersilie ein.
- Schneide die Zitronen in Scheiben und fülle das Hähnchen mit Zitronenscheiben und der restlichen Petersilie.
- Halbiere die Knoblauchknollen.
- Schneide die Kartoffeln in mundgerechte Stücke und gib sie zusammen mit dem Knoblauch in eine große Pfanne.
- Lege das Hähnchen darauf und brate es ca. 25 Minuten im Backofen.
- Schneide Pastinaken und Karotten in Stifte und vermenge sie mit Olivenöl, Thymian und Salz.
- Verteile das Wurzelgemüse in der Pfanne um das Hähnchen und gare das Gericht ca. 35 Minuten weiter, bis das Hähnchen durchgegart ist und beim Einstechen mit einer Gabel am Knochen klarer Fleischsaft austritt.
- Lass das Hähnchen vor dem Servieren gerne ein paar Minuten ruhen.
Tipp für besonders saftiges Hähnchen
Lass das Hähnchen nach der Garzeit im Ofen gerne ein paar Minuten ruhen, bevor du es zerteilst. So bleibt der Saft besser im Fleisch und das Ergebnis wird zarter.
Wenn du eine besonders goldbraune Haut möchtest, kannst du die Temperatur in den letzten Minuten der Garzeit etwas erhöhen – behalte das Hähnchen dabei gut im Auge.
Servieren
Serviere das Hähnchen direkt aus der Pfanne, solange es noch warm und saftig ist. Das gebackene Wurzelgemüse passt perfekt dazu und nimmt während der Zubereitung die Aromen von Hähnchen, Zitrone und Kräutern auf.
Wenn du das Gericht noch etwas einladender anrichten möchtest, kannst du es kurz vor dem Servieren mit etwas frischem Thymian oder zusätzlicher Petersilie garnieren. Das sorgt für mehr Farbe und einen schöneren Anblick auf dem Tisch.
Dieses Gericht zeigt, wie viel sich mit wenigen guten Zutaten und einer einfachen Zubereitung erreichen lässt. Ganzes Brathähnchen mit Wurzelgemüse ist deshalb eine naheliegende Wahl, wenn du etwas Klassisches und Schmackhaftes zubereiten möchtest, bei dem sich alle unkompliziert am Tisch zusammenfinden.
