Clafoutis mit Blaubeeren
Eine klassische französische Clafoutis mit saftigen Blaubeeren und einem leichten, luftigen Teig mit einem Hauch Vanille. Ein einfaches Dessert, das im Ofen goldbraun gebacken und mit etwas Puderzucker bestäubt serviert wird.
Ein französisches Dessert mit einfachen Zutaten
Clafoutis ist ein köstliches Ofendessert, bei dem ein leichter Teig frische Beeren umhüllt und goldbraun wird, während die Mitte weich und fast cremig bleibt. Die Blaubeeren sorgen für natürliche Süße und Saftigkeit, während Vanille dem Teig einen milden, abgerundeten Geschmack verleiht.
Dieses Dessert lässt sich einfach zubereiten und schön servieren. Es passt ebenso gut zu einem gemütlichen Nachmittagskaffee wie als Abschluss einer guten Mahlzeit und schmeckt sowohl lauwarm als auch leicht abgekühlt köstlich.
Für dieses Rezept ist ein Sautékochtopf 28 cm eine gute Wahl, da er sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden kann. Unsere Küchenmaschine erleichtert es zugleich, den Teig ganz glatt zu rühren, damit er eine gleichmäßige Konsistenz erhält.
Rezept für Clafoutis mit Blaubeeren
Personenanzahl: 4
Vorbereitung: 10 min.
Backzeit: 35 min.
Gesamtzeit: ca. 45 min.
Zutaten
- 3 dl fettarme Milch
- 3 EL Zucker
- ½ TL gemahlene Vanille
- 25 g weiche Butter
- 3 dl Weizenmehl
- 3 Eier (Gr. M)
- 250 g Blaubeeren
- Puderzucker
Zubereitung
- Milch, Zucker, gemahlene Vanille, weiche Butter und Weizenmehl zu einem Teig verrühren.
- Die Eier einzeln hinzufügen und rühren, bis der Teig ganz glatt ist.
- Eine kleine Pfanne einfetten.
- Die Hälfte des Teigs in der Pfanne verteilen.
- Den Teig im Ofen bei 180°C ca. 5 Minuten backen.
- Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Blaubeeren auf dem leicht vorgebackenen Boden verteilen und den restlichen Teig darübergießen.
- Die Clafoutis weitere ca. 30 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
- Du kannst das Dessert auch am Vortag backen und vor dem Servieren aufwärmen.
Tipps für die beste Clafoutis
Den Teig ganz glatt rühren, bevor er in die Pfanne gegossen wird. Das sorgt nach dem Backen für eine gleichmäßige, weiche Konsistenz.
Erst unmittelbar vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. So behält das Dessert sein schönes, frisches Aussehen.
Was ist eine Clafoutis?
Clafoutis ist ein klassisches französisches Dessert, bei dem Beeren oder Obst in einem weichen Teig gebacken werden, der an eine Mischung aus Pfannkuchenteig und einem leichten Ofenkuchen erinnert. Das Ergebnis ist ein Dessert mit goldbrauner Oberfläche, cremiger Mitte und saftigen Beeren in jedem Bissen.
Sie ist einfach zuzubereiten, wirkt auf dem Tisch aber dennoch ein wenig elegant. Clafoutis kann lauwarm direkt aus dem Ofen serviert oder kurz vor dem Servieren aufgewärmt werden. Etwas Puderzucker verleiht ihr ein schönes, einladendes Aussehen.
Servieren
Serviere die Clafoutis lauwarm und mit etwas Puderzucker bestäubt, damit der weiche Teig und die saftigen Blaubeeren am besten zur Geltung kommen. Sie eignet sich sowohl als Dessert für gemütliche Stunden als auch als etwas Süßes zum Nachmittagskaffee.
Wenn du sie im Voraus gebacken hast, kannst du sie kurz vor dem Servieren aufwärmen. Das betont die weiche Konsistenz und den milden Vanillegeschmack, sodass das Dessert wie frisch gebacken wirkt.
