Kapernsauce mit Dill
Eine cremige und aromatische Kapernsauce mit frischem Dill, Sahne und einem Hauch Zitrone. Perfekt zu Fisch, Hähnchen oder Gemüse, wenn du deinem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen möchtest.
Kapernsauce ist eine klassische, cremige Sauce, die die vollmundige Sahne mit der Säure von Kapern und Zitrone verbindet. Der frische Dill sorgt für einen leichten und aromatischen Geschmack, der die Sauce besonders passend zu Fischgerichten macht. Sie passt aber auch sehr gut zu Hähnchen oder Gemüse.
Diese Sauce ist einfach zuzubereiten und schmeckt dennoch raffiniert und lecker. Mit wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit kannst du einem einfachen Gericht schnell mehr Geschmack verleihen.
Für dieses Rezept ist ein Saucentopf 18 cm ideal, weil er eine gute Kontrolle über die Hitze ermöglicht und die Sauce darin leicht gleichmäßig köcheln kann. Ein Kochmesser ist praktisch, um Schalotten, Knoblauch und Dill fein zu hacken, und ein Schneidebrett aus Walnussholz bietet eine stabile Arbeitsfläche für die Vorbereitung.
Rezept für Kapernsauce mit Dill
Personenanzahl: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Zutaten für Kapernsauce mit Dill
- 2 EL Butter
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- 2 EL Kapern
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Fein gehackte Schalotte und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und leicht glasig sind.
- Den Weißwein in den Kochtopf gießen und 2–3 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft und sich der Geschmack konzentriert.
- Die Sahne hinzufügen, gut umrühren und die Sauce 3–5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht einzudicken beginnt.
- Kapern und frischen Dill hinzufügen und vorsichtig umrühren.
- Die Sauce weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps für eine besonders leckere Kapernsauce
Die Sauce nicht zu stark kochen lassen, da die Sahne gerinnen kann. Auf gleichmäßige, sanfte Hitze achten.
Mit zusätzlichem Zitronensaft abschmecken, wenn du eine frischere und säuerlichere Sauce möchtest.
Wozu passt Kapernsauce?
Kapernsauce mit Dill passt besonders gut zu Fisch wie Lachs, Kabeljau oder Scholle. Die cremige Konsistenz und der leicht säuerliche Geschmack ergänzen den milden Geschmack des Fisches sehr gut.
Sie eignet sich auch hervorragend zu Hähnchen oder als cremige Sauce zu Gemüse und Kartoffeln, wenn du dem Gericht etwas mehr Fülle und Geschmack verleihen möchtest.
Servieren
Serviere die Kapernsauce warm direkt aus dem Kochtopf, solange sie noch cremig und vollmundig ist. Sie kann über das Gericht gegossen oder separat dazu serviert werden.
Wenn du das Gericht besonders ansprechend anrichten möchtest, kannst du kurz vor dem Servieren etwas zusätzlichen frischen Dill und frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen.
Mit diesem Rezept erhältst du eine einfache und aromatische Kapernsauce, die sowohl Alltagsgerichte als auch ein Essen mit Gästen schnell verfeinern kann.
