Rezept für Gourmet-Hotdogs
Zutaten
- 3 dl zimmerwarmes Wasser
- 1 dl Milch
- 50 g Hefe
- 0.50 dl Olivenöl
- 1 Ei
- 200 g Grahammehl
- 1 TL Salz
- 0.50 TL gemahlener Kardamom
- 1 EL Zucker
- 450 g Weizenmehl
- 1 Ei zum Bestreichen
- 1 TL Sesam
Füllung für Hotdogs
- 12 Wiener Würstchen
- Ketchup
- Senf
- Kimchi-Kraut
- Rotkohl-Kraut
- Frischer Thymian
- 2 Zwiebeln für gebratene Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Butter
Anleitung
- Löse die Hefe in lauwarmem Wasser auf und gib Milch, Öl und Ei hinzu. Vermische Grahammehl, Salz, Kardamom und Zucker und rühre alles unter die Hefemischung. Rühre das Weizenmehl ein und knete den Teig, bis er geschmeidig ist.
- Lass den Teig in einer Schüssel 40 Minuten gehen. Forme 12 längliche Hotdog-Brötchen. Verwende zum Kneten etwas Öl auf der Arbeitsfläche und an den Händen statt Mehl, damit die Brötchen nicht trocken werden.
- Lass die Hotdog-Brötchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 30 Minuten gehen, bestreiche sie mit verquirltem Ei und bestreue sie zum Schluss mit Sesam. Backe die Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft für 15-18 Minuten.
- Die Zwiebeln schälen und halbieren. Anschließend in dünne Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne bei kräftiger Hitze schmelzen und die Zwiebeln hinzugeben. Beim Anbraten umrühren. Dann Zucker und etwas Wasser hinzugeben und die Zwiebeln weich braten. Das dauert etwa 10 Minuten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort direkt aus der Pfanne servieren.
- Brate die Würstchen in der Pfanne. Sobald sie fertig sind, nimm sie aus der Pfanne und lege sie in die warmen, frisch gebackenen Brötchen.
- Anschließend gibst du die Füllung auf deinen Gourmet-Hotdog. Vergiss nicht die gebratenen Zwiebeln, Ketchup, Senf und dein bevorzugtes Kraut.
- Guten Appetit!
Geschrieben von: ONYX COOKWARE™
